CARLTON MENU
PIZZA ROSSE
MARGHERITA REGINA … 33
Tomato, our fior di latte, basil
FINOCCHIONA … 36
Our fior di latte, finocchiona salami, fennel pollen
CAPRICCIOSA … 38
Our fior di latte, green olives, ham, artichokes, mushrooms
SALAMINO … 39
Our fior di latte, pecorino, salamino
CAMPANIA … 28
San Marzano tomato, Oregano, Premium anchovies
PIZZA BIANCHE
FORMAGGI + PANCETTA … 38
Our fior di latte, gorgonzola, asiago, parmesan, rosemary, pancetta
MASTUNICOLA ALL’ARAGOSTA … 53
Our fior di latte, lobster, lard, herbs
FUNGHI … 38
Our fior di latte, mushrooms, thyme
SALSICCIA E RAPE … 39
Our fior di latte, sausage, cime di rapa, chilli
CARPACCIO … 39
Beef carpaccio, basil, rockette, garlic, formaggio
MELANZANE FRITTE … 14
eggplant chips
OSTRICHE AL NATURALE … 5.5
oysters, shucked to order
PANE ALL’AGLIO - GARLIC … 13
garlic bread best
FOCACCIA … 12
wood-fire, rosemary bread + ricotta
ARANCINI … 16
classico
CARPIONE … 15
tasty fish + pickles
PATATE FRITTE … 11
hot chips
MONTANARA … 16
baby pizza cloud
PRIMI, VERDURE E VERDE
CRUDO DI PESCE … 29
Fish raw, whey dressing, herbs
GAMBERI E CECI … 31
Wood-fired prawns, chickpeas, passito, chilli
CAVOLI AL FORNO … 28
Roasted cabbage, cavolo nero, parmesan stock
CARPACCIO DI MANZO … 24
Classic beef, parmesan, rockette, frantoio oil
ZUCCHINI PECORINO E MENTA … 25
Wood-fired zucchini, pecorino, mint
PORRO E LARDO … 24
Slow roasted leek, lard + mustard
CAPRESE … 21
Mozzarella, tomato, basil
LEAVES INSALATA …13
Green mixed leaves
PASTA
LASAGNA PASQUALINA … 35
30 years later... better than before
SPAGHETTINI POMODORI … 35
Heirloom tomatoes, basil, parmesan
RAVIOLI DEI POVERI … 38
Re-born bread, whey, sage
BOMBOLOTTI CARBONARA … 36
Yolk, pecorino, guanciale, pepper
SPAGHETTONE VONGOLE … 39
Clams, clam juice, chilli
RISOTTO DEL GIORN … 36
Carnaroli rice of the day
SECONDI
FILETTO DI MANZO ALLA FIAMMA … 48
Eye Fillet from the wood fire
PENNUTO DEL GIORNO … 52
Bird of the day
MAIALE ALLA MODENESE … 46
Berkershire pork cutlet, Cotechino, Parmesan + Lambrusco
VEGETARIAN PIE … 42
Seasonal vegetables, cavolo nero
PESCATO DEL GIORNO … m.p
Seafood special market price
DOLCE
CROSTATA ALL’ ALBICOCCA … 16
Classic apricot lattice tart
ZUCCOTTO RICOTTA E PISTACHIO … 18
Dessert cake
SOFT SERVE GELATO … 17
Fior de latte
CHOCOLATE MOUSSE … 17
Rich + delicious
LAVAZZA CAFFE ESPRESSO … 4.5
CAFFE + LATTE … 5
LAVAZZA ESPRESSO MARTINI … 21
10% Weekend &
Public holiday surcharges apply