CARLTON MENU

PIZZA ROSSE

MARGHERITA REGINA … 33
Tomato, our fior di latte, basil

FINOCCHIONA … 36.
Our fior di latte, finocchiona salami, fennel pollen 

CAPRICCIOSA … 38
Our fior di latte, green olives, ham, artichokes, mushrooms

SALAMINO … 39
Our fior di latte, pecorino, salamino 

CAMPANIA … 28
San Marzano tomato, Oregano, Premium anchovies


PIZZA BIANCHE

FORMAGGI + PANCETTA … 38
Our fior di latte, gorgonzola, asiago, parmesan, rosemary, pancetta 

MASTUNICOLA ALL’ARAGOSTA … 53
Our fior di latte, lobster, lard, herbs

FUNGHI … 38
Our fior di latte, mushrooms, thyme 

SALSICCIA E RAPE … 39
Our fior di latte, sausage, cime di rapa, chilli

CARPACCIO … 39 
Beef carpaccio, basil, rockette, garlic, formaggio

MELANZANE FRITTE … 14
eggplant chips

OSTRICHE AL NATURALE … 5.5
oysters, shucked to order

PANE ALL’AGLIO - GARLIC … 13
garlic bread best

FOCACCIA … 12
wood-fire, rosemary bread + ricotta

ARANCINI … 16
classico

CARPIONE … 15
tasty fish + pickles

PATATE FRITTE … 11
hot chips 

MONTANARA … 16
baby pizza cloud

PRIMI, VERDURE E VERDE

CRUDO DI PESCE … 29
Fish raw, whey dressing, herbs

GAMBERI E CECI … 31
Wood-fired prawns, chickpeas, passito, chilli

CAVOLI AL FORNO … 28
Roasted cabbage, cavolo nero, parmesan stock

CARPACCIO DI MANZO … 24
Classic beef, parmesan, rockette, frantoio oil

ZUCCHINI PECORINO E MENTA … 25
Wood-fired zucchini, pecorino, mint

PORRO E LARDO … 24
Slow roasted leek, lard + mustard

CAPRESE … 21
Mozzarella, tomato, basil

LEAVES INSALATA …13
Green mixed leaves


PASTA

LASAGNA PASQUALINA … 35
30 years later... better than before 

SPAGHETTINI POMODORI … 35
Heirloom tomatoes, basil, parmesan

RAVIOLI DEI POVERI … 38
Re-born bread, whey, sage

BOMBOLOTTI CARBONARA … 36
Yolk, pecorino, guanciale, pepper 

SPAGHETTONE VONGOLE … 39
Clams, clam juice, chilli

RISOTTO DEL GIORN … 36
Carnaroli rice of the day

SECONDI

FILETTO DI MANZO ALLA FIAMMA … 48
Eye Fillet from the wood fire

PENNUTO DEL GIORNO … 52
Bird of the day

MAIALE ALLA MODENESE … 46
Berkershire pork cutlet, Cotechino, Parmesan + Lambrusco

VEGETARIAN PIE … 42
Seasonal vegetables, cavolo nero

PESCATO DEL GIORNO … m.p
Seafood special market price


DOLCE

CROSTATA ALL’ ALBICOCCA … 16
Classic apricot lattice tart

ZUCCOTTO RICOTTA E PISTACHIO … 18
Dessert cake

SOFT SERVE GELATO … 17
Fior de latte

CHOCOLATE MOUSSE … 17
Rich + delicious

LAVAZZA CAFFE ESPRESSO … 4.5
CAFFE + LATTE … 5
LAVAZZA ESPRESSO MARTINI … 21

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